Un plato muy sencillo de preparar y económico. Esta tortilla de fideos es ideal para «reciclar» una porción de pastas que sobraron de una comida anterior que con el agregado de ingredientes como la panceta, el ajo y los tomates cherry, suman a la receta mucho sabor.
En un recipiente adecuado batir los huevos y condimentar con sal y pimienta.
Agregar los fideos, la salsa, el ajo picado y los tomates cherry
Dorar en una sartén la panceta cortada en láminas.
Agregar en la sartén la mezcla y cocinar todo con aceite de oliva. Luego darla vuelta cuando el huevo este firme.
Cocinar unos minutos más y servir.
Las arvejas y las cebollas rehogadas son ingredientes que quedan muy bien en el relleno.
Dos minutos antes de sacar la tortilla del fuego, espolvoreala con queso rallado.