También llamado «pastel de queso» en algunos países, es uno de los postres más antiguos con origen en la antigua Grecia. La preparación de esta receta es en base queso crema y según su versión, puede llevar frutos rojos, diversos tipos de chocolates o saborizantes. En la actualidad es uno de los postres más populares en el mundo.
Batir el queso crema (a temperatura ambiente) e ir agregándole los huevos de a uno. Sin dejar de batir, agregar luego el azúcar. Por último la esencia de vainilla.
A esta mezcla, colocarle crema de leche, harina tamizada, batir y dejar reposar.
Procesar las galletitas de vainilla y mezclarlas con la manteca. Cubrir una fuente redonda con las galletitas procesadas, verter la mezcla de queso crema y llevar a horno precalentado por una hora (se recomienda cubrir la fuente con papel aluminio).
Dejar enfriar por una hora aproximadamente y llevar a heladera por 3 horas.
Cubrir con mermelada y frutos rojos y servir.
En vez de mermelada podés usar salsa de frutilla o de chocolate (Charlotte) tibia para colocar encima antes de servir.
Decorar con rulos de chocolate.