La ricota (también llamado «requesón») es un tipo de queso que se usa tanto en recetas dulces como saladas. Los cuadraditos de ricota tienen un sabor suave y esta receta es ideal para acompañar con un café sin azúcar o un buen té.
Pisar la ricota con un tenedor hasta desintegrarla y agregar las yemas de a una mezclando bien.
Agregar una cucharada de ralladura de limón y la leche condensada y mezclar todo.
Batir las claras a nieve y mezclarlas con la crema de ricota. Reservar en heladera
Hacer un piso con las vainillas en una fuente rectangular pequeña y volcar la crema de ricota.
Cocinar en horno medio precalentado por 20/25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y llevar a heladera por 1 hora mínimo.
Para servir, cortar en cuadraditos pequeños y spolvorear con azúcar impalpable.
Si te gustan las pasas de uva o los frutos rojos, se pueden agregar a la preparación y queda muy bien con esa variante