Los tomates rellenos son un plato sencillo y rápido de preparar. Ideal para servir frío en épocas de calor. El tomate es una hortaliza que aporta antioxidantes y vitaminas C y E. Además, es bajo en calorías y una gran fuente de hidratación. Con algo de creatividad los rellenos pueden ser muy variados, pero esta versión con relleno de atún, es realmente interesante a la hora de prepreparar algo fresco, rápido y nutritivo.
Quitarles a los tomates una tapa de arriba y sacar la pulpa y las semillas. Luego dejar drenarlos boca abajo durante media hora.
Colocar en un bowl 1,5 L el arroz, el atún, la cebolla y las aceitunas.
Salpimentar y mezclar hasta generar un relleno consistente
Condimentar por dentro los tomates y rellenarlos con una cuchara.
Presentarlos en una Asadera rectangular mediana 2.7L.
A la hora de servirlos, decorá la fuente con lechugas o cualquier hoja verde.
Si no te gusta el atún, hacé el relleno con pollo