Una receta muy fácil de «torta matera» ideal para tus meriendas o desayunos acompañada con cualquier infusión (té, café o mate). Es muy sabrosa, rápida y económica, y si te animás, a esta torta de naranja le podés agregar relleno o una decoración sencilla para sorprender a todos con esta deliciosa preparación.
En un bowl mezclar y batir la manteca con el azúcar hasta generar una masa homogénea.
Añadir las yemas de los huevos de a una y continuar batiendo.
Tamizar una pizca de sal, la harina y el polvo para hornear y agregar a la preparación anterior junto al jugo de naranja.
Batir las claras a punto nieve y agregar a la mezcla junto a las cascaras ralladas. Mezclar todo.
Llevar a horno a temperatura máxima en un molde enmantecado y espolvoreado con harina. Cocinar aproximadamente 40 minutos y desmoldar en frío.
Se puede usar harina de algarroba en vez de harina común.
Decorarla con chocolate, dulce de leche o simplemente espolvorearle arriba azúcar impalpable.