Una receta ideal como guarnición para una carne a la plancha o bien como plato único esos días que no queremos comer carne o vamos por el lado vegetariano. Estos hongos gratinados con espinacas tiene una combinación de sabores suaves que hace que comer una verdura tan sana como la espinaca sea un placer.
Picar finamente las cebollas y rehogarlas en una sartén junto con los hongos ya picados hasta que la cebolla comience a transparentar.
Retirar del fuego e incorporar las espinacas crudas, el queso crema, aproximadamente la mitad del queso en hebras, la sal y la pimienta.
Colocar la preparación en una fuente cuadrada pequeña, espolvorear con el resto del queso y gratinar en un horno precalentado a temperatura media.
Es importante no cocinar mucho las espinacas para que no pierdan sus propiedades nutricionales.
Pueden reemplazarse las espinacas por brócoli o acelcga, y si usan queso rallado tipo Regianito o Parmesano para gratinar funciona de maravillas