Esta tarta es un clásico en la mesa de los argentinos, con variadas recetas y todo tipo de rellenos posibles. Te recomendamos esta receta de tarta de espinaca, ya que esta verdura es muy buena para la salud, aportando a nuestro organismo vitaminas, minerales, pigmentos y fitonutrientes.
Picar la cebolla y saltearla en aceite hasta rehogarla y que quede traslúcida
Agregar la espinaca y cocinar 5 minutos más. Salpimentar y retirar del fuego.
Añadir el tomate cortado en cubos y 3\4 de taza de queso rallado.
Colocar 1 tapa pascualina en un molde acanalado mediano con un poco de aceite y rellenar con la preparación.
Tapar con otra masa y unir los bordes con un repulgue. Pintarla con huevo y llevar a horno medio durante 40 minutos aproximadamente. 10 minutos antes de retirarla, espolvorear con el queso rallado sobrante.
Se puede agregar choclo desgranado al relleno y si se quiere más consistencia, un par de cucharadas de avena arrollada.
También puede hacerse sin la segunda tapa de masa pascualina y dejarla abierta.
Algunas versiones de esta tarta de espinacas las pueden encontrar con cubos de queso cremoso (port salut, cuartirolo, mozzarella) en la preparación.