Un clásico de la gastronomía argentina. Los zapallitos rellenos son deliciosos calientes o fríos y pueden hacerse con la variedad que tenga a mano: redondos o zucchini. Esta receta es súper práctica para cuando tenés poco tiempo. Otra opción con zapallitos verdes es esta deliciosa terrina pero lleva un poco más de tiempo.
Cortar los zapallitos al medio y cocinar en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, retirar y con una cuchara ahuecar el interior de los zapallitos. Reservar.
Aparte, rehogar en sartén con el aceite la cebolla picada, la pulpa de los zapallitos y el morrón picados, incorporar la carne y cocinar durante unos minutos, salpimentar. Por último incorporar el queso crema y mezclar todo hasta integrar.
Rellenar los zapallitos, colocarlos en una fiuente rectangular, espolvorearlos con queso rallado y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180ºC) hasta gratinar.
Rellenos con pollo y verduras al wok es una excelente variante para preparar una versión diferente de estos zapallitos rellenos